Хачапури по-мегрельски

Время приготовления: 30 минут + 1,5 часа для поднятия теста
Время выпекания:15 минут

Способ приготовления:

Сначала готовим тесто. Процесс несложный, хоть и занимает время. Напомним, что мы не используем в своей выпечки замороженное тесто.

Соединяем теплую воду, дрожжи, сахар и растительное масло в глубокой ёмкости. В полученную жидкость постепенно добавляем просеянную муку и тщательно помешиваем в одном направлении. Получившееся тесто должно быть однородным и немного липким к рукам.

Накрываем ёмкость пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1,5 часа. Главное, чтоб не было сквозняков, иначе тесто может не подняться. Затем снова месим тесто в течение 1-2 мин. Если тесто сильно прилипает к рукам смазываем руки растительным маслом. Готово!

Для приготовления начинки берем сыр сулугуни и адыгейский сыр, сыры натираем на крупной терке. Сыры перемешиваем и лепим шарик. Оставляем немного перемешанных сыров чтобы посыпать сверху наш мегрельский хачапури

Лепим однородный шарик из теста. На ровной поверхности, растягиваем тесто руками в разные стороны, формируя тонкую плоскую лепешку одинаковой толщины. В центр кладем шарик из сыров.

Собираем борта теста в один пучок (левая рука держит верх пучка, правой рукой собираем борта). Верхушку пучка хорошо сжимаем, чтобы тесто не разошлось. Ладошками плавно нажимаем на центр пучка, и далее на всю поверхность уже получившегося хачапури. Края хачапури должны быть ровными. Когда хачапури стал плоским его переворачиваем на обратную сторону и так же продолжаем надавливать ладошками по всей поверхности, его толщина должна быть одинаковая.

Укладываем изделие на сковороду не мене 30 см в диаметре. В центре хачапури обязательно делаем красивую ровную дырочку. Сверху посыпаем оставшийся смесь из сыров.

Отправляем хачапури в печь, предварительно разогретую до 250C, выпекаем в течение 15 минут.

Готовый Хачапури по-мегрельски упаковываем и передаем курьеру, который доставит его Вам на дом или в офис.

Приятного аппетита!